tag:blogger.com,1999:blog-85195372883556175172024-03-14T01:35:33.391-07:00AyurvedicamenteAyurveda, doshas, nutrição, vegetarianismo, Índia, Yoga, meditação, sustentabilidade.Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.comBlogger193125tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-73026981131825425782015-05-27T14:20:00.001-07:002015-05-27T14:20:16.331-07:00Chás herbais<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mYYhhYWctyM/VWY0yT1MK_I/AAAAAAAACWw/681Ve78wy2E/s1600/Ch%25C3%25A1%2Bgelado%2Bde%2Bhortel%25C3%25A3%2Bcom%2Bcoco%2Bbaixa%2Bres.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-mYYhhYWctyM/VWY0yT1MK_I/AAAAAAAACWw/681Ve78wy2E/s320/Ch%25C3%25A1%2Bgelado%2Bde%2Bhortel%25C3%25A3%2Bcom%2Bcoco%2Bbaixa%2Bres.jpg" width="180" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Essas bebidas aromáticas são preparadas a base de ervas com poderes “mágicos” de acalmar ou estimular, descongestionar, tonificar e proteger corpo e mente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Muito saborosos, principalmente quando preparados com </div>
<div style="text-align: justify;">
ervas frescas, podem ser apenas recreativos ou ter funções </div>
<div style="text-align: justify;">
terapêuticas de acordo com a planta escolhida: erva-doce alivia </div>
<div style="text-align: justify;">
cólica e gases; capim santo é relaxante; hortelã espanta</div>
<div style="text-align: justify;">
vermes; canela e gengibre combatem inflamações; eucalipto e </div>
<div style="text-align: justify;">
cardamomo descongestionam os pulmões; camomila, melissa e </div>
<div style="text-align: justify;">
noz moscada são calmantes; chá verde refresca ajuda a digerir gorduras; rosas e hibiscos refrescam e limpam o sangue. O limão pode ser associado a praticamente todos os chás. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pausas para preparar e beber chá são ótimos pretextos para praticar a respiração consciente e a atenção, revigorando o corpo, a mente e os sentidos.</div>
<br /><br />
<br />
<strong>Preparo</strong><br />
<strong></strong><br />
• Infusão quente<br />
<br /> Para folhas e flores frescas ou secas (capim limão, rosas, hortelã, chá verde)<br /> Adicionar água quente às ervas, tampar e deixar descansar por 2 a 3 minutos. Aproveitar também as gotas de água que se condensarem na tampa. Coar e beber ainda morno. <br />
<br />
• Decocção (cozimento)<br />
<br /> Para sementes, cascas e raízes (gengibre, canela, cardamomo, noz moscada, sementes de erva-doce, cravo, Chai massala)<br /> Ferver as ervas em água filtrada por 2 a 5 minutos.<br /> Coar e beber ainda morno.<br />
<br />
Aprendi com os chineses que a quantidade de ervas em folha para cada xícara de chá recreativo é aquela que cabe entre os dedos polegar e indicador em posição de pinça.<br />
<br />
Para que tenha efeito terapêutico, a quantidade de planta varia segundo a espécie, sendo normalmente 1 colher de sopa da planta fresca ou seca para cada xícara de água quente.<br />
<br />
No clima quente os chás podem ser resfriados embora percam parte do sabor.<br />
<br />
Evite adoçar para desenvolver o paladar pelos sabores exóticos das ervas in natura.<br />
<br />
Podem ser acondicionados em garrafa térmica para beber ao longo do dia. <br />
<br />
Não reaproveitar as ervas no dia seguinte.<br />
<br />
Evitar os chás solúveis e enlatados, que não tem o mesmo sabor das plantas naturais e contém aditivos químicos.</div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-25247877478589167552014-09-10T08:14:00.004-07:002014-09-10T08:14:55.365-07:008o. Encontro Paulista de Ayurveda<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Nutrição Ayurvédica na dia a dia ocidental será o tema da minha apresentação no próximo domingo às 16 h no Encontro Paulista de Ayurveda. Antes de mim tem 2 feras: Dra. Rosana Takako Ide e o Dr. Indulal. Vale a pena assistir a esse time.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BQWF3p5wWe4/VBBq1qWfGmI/AAAAAAAAB7w/aZTQw6rH-Jw/s1600/encontro%2Bayurveda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BQWF3p5wWe4/VBBq1qWfGmI/AAAAAAAAB7w/aZTQw6rH-Jw/s1600/encontro%2Bayurveda.jpg" height="320" width="257" /></a></div>
</div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-16003398857559562832014-06-03T08:35:00.001-07:002014-06-03T08:35:12.880-07:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div abp="772" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a abp="773" href="http://3.bp.blogspot.com/-yLZpnNf1R7A/U43rJ66WAzI/AAAAAAAAB2I/Yg9HntMj0CQ/s1600/Template+Corpus+Christi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img abp="774" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-yLZpnNf1R7A/U43rJ66WAzI/AAAAAAAAB2I/Yg9HntMj0CQ/s1600/Template+Corpus+Christi.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div abp="666">
<br /></div>
</div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-40107913565733521602014-03-10T13:34:00.003-07:002014-03-10T13:34:45.791-07:00Consulta de Nutrição & Ayurveda com Marise Berg<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--8DnnDIGMWI/Ux4hx_oL97I/AAAAAAAABuI/oyJSfm7pL_w/s1600/pacha+mama.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--8DnnDIGMWI/Ux4hx_oL97I/AAAAAAAABuI/oyJSfm7pL_w/s1600/pacha+mama.jpg" height="200" width="155" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>O alimento é o fruto da vida. A dieta adequada ao organismo e potência digestiva contribui decisivamente para a saúde e vitalidade. Nosso bem estar geral, nutrição, compleição, clareza, longevidade, genialidade, felicidade, satisfação, força e intelecto são sustentados pelo que digerimos.</em></div>
<br />
Terça 18/3, espaço Marcia De Luca, Itaim, 11-3168-5096. <br />Todas as quartas, clínica Cítara Saúde, Vila Madalena, 11-3814-0700.</div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-28784528560456152222013-08-14T15:04:00.003-07:002013-08-14T15:04:35.126-07:0015 de Agosto, Independência da Índia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DXMBDY2oYSA/Ugv-5xBOXYI/AAAAAAAABnE/Uyhb4YlRV2Q/s1600/india+na+areia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-DXMBDY2oYSA/Ugv-5xBOXYI/AAAAAAAABnE/Uyhb4YlRV2Q/s1600/india+na+areia.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Em 15 de Agosto será comemorada a Independência da Índia, conquistada há 66 nos. Foi um movimento de massas, que teve como principal articulador e líder um advogado indiano, formado em Londres, que aos 38 anos renunciou à profissão e aos seus bens: Mahatma Gandhi. Ao pregar a desobediência civil contra as autoridades inglesas por meio de não pagamento de impostos e rejeição aos produtos industriais ingleses, ensinou aos indianos e ao mundo o que é, na prática, o conceito de não-violência (Ahimsa) e resistência pacífica (Satyagrha). "Na qualidade de covarde, que fui durante anos, eu abrigava violência; só comecei a apreciar a não-violência quando comecei a despojar-me da covardia" (Gandhi).</div>
</div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-45774274783771967782013-06-26T07:55:00.000-07:002013-06-26T07:55:03.264-07:00Hoje é um bom dia "prum" Chai quentinho!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-t-ubJxVc2Xw/UcsAu4vHR3I/AAAAAAAABmc/GjynwSk0Mp8/s1600/chai.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-t-ubJxVc2Xw/UcsAu4vHR3I/AAAAAAAABmc/GjynwSk0Mp8/s200/chai.jpg" width="168" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Massala Chai ou apenas Chai é uma bebida aromática muito tradicional na Índia, preparado a partir da massala (mistura) de canela, cardamomo, cravo, gengibre, pimenta do reino, açafrão da terra, erva-doce, anis, chá preto e leite. Algumas cafeterias o chamam de Chai Latte. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Pela sua potência aquecedora, é uma bebida especialmente recomendada para o inverno. Além de saboroso, o Chai pode ser considerado uma bebida “funcional”, que oferece benefícios à saúde, além do sabor. As especiarias enriquecem os sentidos, fortalecem o ciclo completo da digestão e protegem o organismo (efeito antioxidante). Elas aumentam o calor interno (Agni), a produção de enzimas, promovem a circulação, o peristaltismo do trato gastrointestinal e a atenção da mente aos processos da digestão. Algumas especiarias picantes, como o gengibre, têm efeito termogênico (melhoram o desempenho do metabolismo ao gerar calor), funcionam como agentes terapêuticos em doenças de resposta inflamatória e inibem a peroxidação lipídica, prevenindo inflamações e doenças cardiovasculares. </div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a><br />Você pode preparar a sua própria massala em casa com as especiarias em pó da sua preferência ou comprar a massala pronta. O preparo pode variar conforme o gosto ou costume local: por exemplo, alguns combinam todos os ingredientes logo de início, esperam levantar fervura e então imediatamente coam e servem; outros deixam a mistura ferver por mais tempo, ou começam fervendo as folhas de chá e só adicionam as especiarias no final (ou vice-versa).<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />Aqui no <a href="http://pranaspaayurvedico.blogspot.com.br/">Prãna Spa</a> preparamos o Chai a partir da massala da loja <a href="http://www.graovizirespeciarias.com.br/">Grão Vizir</a> (SP), adicionamos o chá preto e usamos leites vegetais (de aveia, castanhas ou coco) pois é sabido que o leite de vaca pode inativar alguns benefícios dos taninos (a parte terapêutica do chá).</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Ingredientes</strong><br />Massala para Chai em pó - 10 g, 1 colher de sopa<br />Água filtrada - ½ litro<br />Açúcar mascavo - 20 g, 2 colheres de sopa rasas<br />Leite - ½ litro<br />Chá preto - 2 saquinhos<br /><strong>Preparo:</strong> Ferver a massala para Chai por 3 minutos. Adicionar os saquinhos de chá, tampar a panela, desligar o fogo e deixar descansar por mais 3 minutos. Coar em peneira fina e adicionar o leite vegetal e o açúcar (se usar leite de vaca, adicioná-lo durante a fervura). Acondicionar em garrafa térmica e consumir no mesmo dia. <br /><strong>Rendimento: 1 L</strong> </div>
</div>
</div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-52586012319796951222013-06-24T05:26:00.001-07:002013-06-24T05:26:19.432-07:00Atendimento Ayurvedico em São Paulo Junho / Julho 2013<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Olá, Namaste. Vou atender excepcionalmente nos dias 26/06 e 10/07 na clínica Cítara Saúde (Vila Madalena). Consciência alimentar, meditação e terapias corporais são o tripé da minha proposta terapêutica para se alcançar o equilíbrio.
</div>
<div style="text-align: justify;">
Cada atendimento dura 90 minutos e compreende a avaliação ayurvedica da constituição individual (pontos fortes x desequilíbrios), orientação alimentar individualizada (com cardápio e receitas), além de orientações de rotina saudável.
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se necessário, é feita a orientação da dieta desintoxicante ayurvedica e o encaminhamento para a equipe multidisciplinar da Cítara composta por médicos, psicólogos e terapeutas corporais.
</div>
<br />
<a href="http://www.blogger.com/www.citarasaude.com.br">Cítara Saúde</a><br />
R: Padre João Gonçalves, 129, Vila Madalena, São Paulo, SP.
<br />
Tel: (11) 3814-0700
<br />
www.citarasaude.com.br
</div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-31555737973666224442013-03-13T08:17:00.003-07:002013-03-13T08:17:36.314-07:00Dicas para o outono<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-R1Li3q3uwPM/UUCYcJaG0bI/AAAAAAAABgo/_B34uJzoFeo/s1600/gastro+suco.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-R1Li3q3uwPM/UUCYcJaG0bI/AAAAAAAABgo/_B34uJzoFeo/s200/gastro+suco.jpg" width="132" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Você está pronta (o) para o Outono? Nem pensou nisso? A Ayurveda dá as dicas e o Prãna Spa te ajuda a colocá-las em prática.<br /><br />Segundo o Ayurveda, somos o microcosmo que reflete o macrocosmo e devemos adaptar a nossa rotina às variações climáticas e sazonais, pois elas exercem grande influência sobre o nosso organismo.<br /><br />Os períodos intersazonais são chamados de rutu sandhi, e correspondem aos 7 dias no fim e no começo das estações. Nesse intervalo, o regime alimentar correspondente à estação anterior deve ser descontinuado gradativamente e um novo regime deve ser adotado suavemente. A descontinuação repentina ou a brusca adoção de uma nova dieta pode provocar o surgimento de desequilíbrios, decorrente da não adaptação à mudança de hábito (asatmya). O inverso, a persistência de um mesmo hábito alimentar, indiferente das variações sazonais, pode gerar o agravamento dos doshas (biotipos), pela incompatibilidade da dieta com o clima vigente.<br /><br />A transição do Verão para o Outono substituirá o clima intensamente quente e úmido pelo calor suave, com vento e a secura que permanecerá até meados de Abril, quando a temperatura começará a baixar trazendo um frio suave, vento e secura. Os atributos da nova estação influenciam fortemente a energia Vata em todas as pessoas podendo gerar constipação intestinal, ressecamento da pele, unhas e cabelos, dores articulares, rouquidão, insônia, ansiedade, medo e nervosismo, além da redução ou instabilidade do apetite (Agni).<a name='more'></a><br /><br />A dieta é uma ferramenta importantíssima para reequilibrar o sistema tridosha quando este é afetado pelas variações climáticas. <br /><br />No outono recomenda-se de modo geral uma dieta quente, medianamente pesada, umedecida e nutritiva com predomínio de alimentos cozidos, untuosos (com adição de óleos saudáveis como o azeite de oliva), ingestão de líquidos mornos (chás e sucos cozidos), abundante em cereais como a aveia, laticínios (com temperos), frutas oleaginosas (com moderação). As refeições devem ser frequentes, em pequena quantidade e regulares. Não deve haver mistura de muitos alimentos na mesma refeição, mas, variedade entre uma refeição e outra. Devem-se usar temperos picantes, mas suaves (açafrão, cardamomo, cebola cozida, coentro, cominho, endro, erva-doce, funcho, gengibre em pó), e sal. <br /><br />As massagens ayurvedicas combinadas com sauna a vapor são recomendadas pela aplicação dos óleos corporais em temperatura morna, que mantém a nutrição da pele, cabelos e unhas. Outros benefícios são a estimulação da circulação, o relaxamento da musculatura e do sistema nervoso, aliviando os sintomas do estresse.<br /><br />A dieta desintoxicante oferecda no Prãna Spa é uma ótima opção a ser adotada nos períodos entre as estações. Saiba mais em Dieta Detox.<br />A foto ilustra um syrup quente de framboesas com gengibre e cardamomo, servido nos dias frios. <br /><br />
Namaste.</div>
</div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-54436716706127808212013-03-08T03:21:00.000-08:002013-03-13T08:20:50.726-07:00A oração da mulher sagrada<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7zW-7aEhSdc/UTnJMOuUQMI/AAAAAAAABgI/FNX1wNDECss/s1600/deidades+Annapurna.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="http://2.bp.blogspot.com/-7zW-7aEhSdc/UTnJMOuUQMI/AAAAAAAABgI/FNX1wNDECss/s200/deidades+Annapurna.jpg" width="200" /></a>OM HRIM SHRIM KLIM NAMO BAGHAVATI MAHESHVARI ANAPURNE SVAHA</div>
Que Annapurna Devi - a Deusa da fertilidade - nos abençoe hoje e sempre.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Oração da mulher sagrada</strong></div>
<br />
“Sagrada Força Feminina te saúdo e sinto tua presença se manifestando em meu Ser<br />
Através de meus pensamentos, palavras e ações<br />
Deixo que a Divina Presença da Mãe Cósmica me oriente com sua infinita sabedoria<br />
Ela está chegando, sinto sua Dança!<br />
Ela está falando, ouço sua canção de Amor!<br />
Ela está dentro e fora nas coisas mais simples e por isso perfeitas<br />
E seu templo sagrado é meu corpo de Mulher<br />
Seu pensamento agora é meu pensamento<br />
E só penso em Amor, só sinto Amor, e só vejo Amor<br />
O mundo que percebo é fruto da minha percepção de Amor<br />
E assim crio a minha realidade<br />
Abençoo meu dia e honro minha Deusa de mil nomes<br />
E assim crio a magia que me ilumina e protege<br />
Saúdo a noite e honro minha Mãe Lua, suas sagradas fases comandam meu corpo de mulher<br />
E assim me preservo saudável e com meus ciclos femininos em perfeita harmonia.<br />
Saúdo a Incognoscível, e assim honro e preservo meu poder oculto.<br />
Saúdo as Forças da Natureza para que a Mãe Terra me proteja<br />
E me oriente no Norte, no Sul, no Leste e no Oeste.<br />
Honro a terra onde piso, a água que bebo e o meu alimento,<br />
Pois sei que tudo que fizer a esta Terra voltará para mim e para meus descendentes.<br />
E assim me conecto ao coração de Gaia e a sua proteção maternal.<br />
A Deusa cuida do meu corpo e da minha alma<br />
E assim estou em perfeita sincronia com o Universo<br />
Do meu coração flui seus ensinamentos, suas palavras de sabedoria e sua força infinita<br />
E assim realizo minha divindade humana<br />
Em minha alma o Sagrado Feminino e o Sagrado Masculino se uniram em Amor e Êxtase<br />
E assim descobri o equilíbrio onde o ser humano deve estar<br />
Todo o Amor que nutre minha existência vem da Fonte Divina<br />
Por isso não preciso que nenhum ser humano o faça por mim<br />
A Deusa abençoa meu corpo com seus sagrados encantos<br />
E assim a beleza da minha Alma se reflete em meu corpo feminino<br />
Da minha mente fluem os pensamentos e a criatividade<br />
que fazem minha existência ser especial e singular<br />
E assim realizo minha vocação maior<br />
Preservo meu coração limpo e leve como uma pena<br />
E assim me permito ser livre e feliz para sempre<br />
E que Assim Seja, porque Assim É” <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
(Anônimo)</div>
<br /></div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-60371426116469240342013-02-19T04:14:00.000-08:002013-02-19T04:14:55.660-08:008 de Março, tempo de celebrar a beleza, a vitalidade e a alegria feminina<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Pw0GpFU7ot0/USNsQ2a70-I/AAAAAAAABMM/GsH6OYccTXs/s1600/cosm%C3%A9ticos+naturais.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="147" src="http://2.bp.blogspot.com/-Pw0GpFU7ot0/USNsQ2a70-I/AAAAAAAABMM/GsH6OYccTXs/s200/cosm%C3%A9ticos+naturais.png" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Seja bem vinda a uma fim de semana de imersão em Rasayana - uma especialidade da Ayurveda , o sistema de saúde mais antigo do mundo.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Você vai aprender a desenhar uma rotina saudável e prazerosa a partir das técnicas naturais para o bem estar, rejuvenescimento e beleza. <br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Este é um convite para você se reconectar com a sua energia vital e despertar para a sua beleza interior.<br />
</div>
<strong>Quando:</strong> 8 a 10 de Março (18 h de sexta às 18 h de domingo)<br />
<strong>Onde:</strong> Prãna Spa Ayurvedico, Campos do Jordão, SP<br />
<br />
• Cardápio Natural Gourmet Desintoxicante<br />
• Dinâmica de identificação dos biotipos (Doshas)<br />
• Oficina de auto-massagem e tratamentos faciais<br />
• Massagens ayurvedicas e sauna<br />
• Meditação<br />
• Yoga<br />
• Workshop sobre a rotina saudável (Dinacharya)<br />
<strong></strong><br />
<strong>Tarifas</strong><br />
Casal R$ 1.610<br />
Sgl R$ 1.305<br />
Individual R$ 870 por pessoa (quarto duplo)<br />
*Inclui todas as refeições e 1 sessão de massagem corporal por hóspede<br />
*Apenas 6 vagas.<br />
<br />
Contato: <a href="mailto:mberg@pranaspa.com.br">mberg@pranaspa.com.br</a></div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-66391314870291003012013-02-18T06:04:00.004-08:002013-02-18T06:04:50.370-08:00O nobre desejo de Jamie Oliver<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
"O meu desejo é que possamos construir um movimento forte e sustentável para educar cada criança a respeito da alimetação, para inspirar as famílias a cozinhar de novo e para capacitar todas as pessoas a lutar contra a obesidade". </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Assista, deguste e mãos à massa!</div>
<br />
</div>
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/zA83ASHriAM" width="460"></iframe><br /></div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-17100372240184473722013-01-27T14:07:00.002-08:002013-01-28T15:19:53.654-08:00Dieta Detox Ayurvedica (dieta anti ama)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DGlmhenPTeg/UQWk9_Pwo5I/AAAAAAAABKs/GJvFkIfxtlQ/s1600/dieta+anti+ama.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="http://2.bp.blogspot.com/-DGlmhenPTeg/UQWk9_Pwo5I/AAAAAAAABKs/GJvFkIfxtlQ/s320/dieta+anti+ama.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
“Intoxicação” é o termo utilizado para descrever uma condição provocada por uma extensa lista de contaminantes químicos como metais e poluentes ambientais; pesticidas; químicos usados nas limpezas, álcool, tabaco, drogas, medicamentos, cosméticos, exposição excessiva ao sol, além de dietas ricas em alimentos ultraprocessados, gordura saturada e trans, excesso de sódio e açúcar, aditivos alimentares usados inadequadamente; e pelos radicais livres formados no funcionamento regular do nosso próprio metabolismo. Em pequenas quantidades, os radicais livres atuam positivamente como coadjuvantes do sistema imune. Porém, quando a produção de radicais livres excede as defesas do organismo, ocorre o estresse oxidativo que acelera o envelhecimento, com o consequente aumento da susceptibilidade e a incidência de doenças como o câncer, artrite, doenças cardiovasculares, diabetes e doenças renais. Ou seja, A nossa saúde depende, em grande parte, da habilidade do organismo em neutralizar eficientemente esses produtos tóxicos.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Todas as substâncias são tóxicas se a concentração for suficientemente alta. O nível de intoxicação varia de acordo com diversos fatores, como o tipo de substância ingerida, o nível de exposição a esta substância, a idade, o peso corpóreo, tabagismo, etc. </div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
O conceito de desintoxicação do organismo através da dieta tem sido adotado por culturas ancestrais como as indígenas, a hindu e a chinesa. Desintoxicar significa remover o caráter tóxico de uma substância. As vias de desintoxicação e eliminação no organismo humano são o fígado, os rins, o trato intestinal, os pulmões e a pele. </div>
<div style="text-align: justify;">
A dieta Detox é uma abordagem terapêutica natural não medicamentosa para eliminar toxinas e os seus efeitos nocivos, considerado o primeiro passo para restaurar o equilíbrio do organismo e despertar os mecanismos internos de auto-cura. O Detox é recomendado para a prevenção e tratamento de desequilíbrios de saúde em fase subclínica (assintomáticos ou com sintomas inespecíficos) ou no estágio precoce das patologias, e também para promover o rejuvenescimento. </div>
<br />
São considerados sintomas de intoxicação: <br />
• Indigestão, inapetência (falta de fome e apetite), alterações no paladar<br />
• Sensação de peso, fadiga, letargia e cansaço após as refeições<br />
• Cansaço excessivo sem causa aparente<br />
• Eructação e flatulência (gases) excessivos<br />
• Mau hálito ou odor corporal desagradável, suor excessivo<br />
• Constipação ou irregularidade nas excreções, alteração na consistência das fezes que se torna pesada, pegajosa e/ou com presença de alimentos <br />
• Cobertura esbranquiçada ou amarelada na língua<br />
• Febre<br />
• Presença de muco excessivo<br />
• Ressecamento da pele<br />
• Letargia, lentidão, apego, mágoa, preguiça. Sonolência em excesso, dificuldade de acordar pela manhã<br />
• Inchaço e edema (retenção de líquidos)<br />
• Aumento da suscetibilidade às doenças infecciosas<br />
• Dor de cabeça<br />
• Dores musculares<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
O objetivo da Dieta Desintoxicante Ayurvedica (anti ama) é a manutenção da saúde e o rejuvenescimento resultante do fortalecimento da potência digestiva e da desintoxicação. O seu mecanismo de ação é a restrição da exposição a substâncias tóxicas, aliada à ingestão de alimentos vegetais e especiarias ricos em vitaminas, minerais e fitoquímicos, além da hidratação adequada, descanso, meditação e prática de atividade física leve.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A sua prática deve trazer sensação de leveza, de bem estar físico e emocional, bom humor, disposição e vitalidade, melhora do humor, memória e raciocínio, a regularização das funções digestivas incluindo as eliminações, o fortalecimento dos sentidos do paladar e olfato, a aquisição de hábitos saudáveis e a liberação dos condicionamentos nocivos. É habitual que ocorra a eliminação da água em excesso e a diminuição de gorduras que se acumulam em algumas partes do corpo devido à obstrução dos canais que as alimentam. A maioria das pessoas que praticam essa dieta emagrece como consequência do equilíbrio alcançado pelo organismo. Porém, em alguns casos isso não ocorre.</div>
<div style="text-align: justify;">
A Dieta Desintoxicante Ayurvedica é branda, variada, colorida, cheia de frescor e energia. Todos os grupos de alimentos devem ser utilizados formando refeições variadas e coloridas com cereais e tubérculos, leguminosas, hortaliças e frutas, proteínas, laticínios (iogurte na forma de Lassis digestivos), óleos saudáveis, açúcares naturais e especiarias, com preferência para os alimentos orgânicos, da estação e da região. São priorizados os alimentos leves, frescos, de fácil desagregação e digestão. <br />
O cardápio contempla os 6 sabores doce, salgado, ácido, picante, amargo e adstringente e fornece quantidades regulares de carboidratos, proteínas e lipídeos (normoglicídico, normoprotéico e normolipídico). <br />
A alimentação deve atender à fome real sinalizada pelo estômago e não à vontade de comer emitida pelo cérebro. A potência digestiva individual (agni) deve ser respeitada, portanto, essa dieta não é pautada no valor energético oferecido (calorias) e sim na qualidade e variedade dos alimentos, assim como na correta combinação e preparo das refeições, respeitando-se a fome e a saciedade.<br />
O fracionamento recomendado é de até 6 refeições de pequenos volumes para evitar que se sinta fome excessiva e o mal estar causado pela hipoglicemia (baixo nível de glicose na corrente sanguínea) comum nas dietas muito restritas e nos jejuns. <br />
Em geral, no horário do almoço o apetite é mais forte. É quando devemos comer mais quantidade de preparações mais sólidas incluindo as proteínas.<br />
Com baixo apetite, não se deve fazer jejum absoluto, mas, ingerir sopas leves (com consistência de canja), vegetais cozidos, papa de arroz, mingau ou preparações semissólidas. <br />
Alguns alimentos com alto potencial alergênico devem ser evitados como os cogumelos, o leite (de vaca, cabra ou búfala), a soja e derivados como o tofu e o molho shoyu. Outros alimentos a serem evitados são: carnes, chocolate, achocolatados, sorvete, tortas e bolos, frituras de imersão, vinagre, condimentos artificiais, molhos cremosos, café (permitido até 1 dose), refrigerantes, bebidas gasosas ou geladas, alimentos artificiais, excessivamente processados, junk e fast food, enlatados, refinados, embutidos, congelados, transgênicos, irradiados ou cozidos em microondas, excessivamente cozidos, envelhecidos.<br />
As preparações devem ser consumidas mornas e os alimentos crus e/ou refrigerados serão evitados. As frutas, legumes e vegetais serão abrandados, ou seja, levemente cozidos no vapor ou água, grelhados ou assados, de acordo com a sua preferência.<br />
É recomendado desenvolver a habilidade de cozinhar com prazer (pelo menos o básico) e ter bons utensílios, que pouparão o tempo de preparo das refeições. Os utensílios devem ser de tamanho moderado e de boa qualidade. As panelas mais recomendadas são de aço inox, vidro, ferro, ágata ou pedra. O uso do microondas deve ser evitado.<br />
Deve-se consumir as refeições em horários regulares para favorecer um ritmo mais eficiente de digestão. A pressa, o estresse, a raiva, a frustração, o medo, assim como os ambientes muito perturbados, reduzem a potência digestiva e podem provocar inflamações no sistema digestivo. Um ritmo calmo de mastigação favorece a digestão. Os talheres podem descansar sobre a mesa durante a mastigação. Reuniões profissionais devem ser evitadas às refeições, principalmente no período da dieta.<br />
Do ponto de vista energético, focar a atenção nas refeições conectará os sentidos do paladar, visão e olfato com a digestão, trazendo sensação de prazer e saciedade.</div>
<br />
A Dieta Desintoxicante Ayurvedica é oferecida no Prãna Spa Ayurvedico, em Campos do Jordão. Para saber mais, acesse: <a href="http://www.pranaspa.com.br/">www.pranaspa.com.br</a></div>
</div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-70877026683238159752013-01-18T15:20:00.001-08:002013-01-27T14:12:24.629-08:00Ghee, ghi ou manteiga clarificada<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ag_gTfMPJ4o/UPnejKFw1dI/AAAAAAAABKE/psMHk0PEHUQ/s1600/ghee%2Borg%25C3%25A2nico.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ag_gTfMPJ4o/UPnejKFw1dI/AAAAAAAABKE/psMHk0PEHUQ/s200/ghee%2Borg%25C3%25A2nico.jpg" width="190" /></a>O ghee, ghi ou manteiga clarificada, é um alimento indispensável para a culinária indiana e a Ayurveda. Ele é nutritivo (calórico), antioxidante (rejuvenescedor), elimina toxinas, é tônico cerebral, melhora o Agni, o metabolismo, é levemente laxativo, emoliente e antiácido, porém, contra-indicado em caso de colesterol elevado e distúrbios hepáticos.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tradicionalmente se produz ghee ao aquecer manteiga fresca, sem sal e sem adição de nenhum produto químico até que ela se torne um líquido dourado e translúcido e com perfume característico que realça o sabor e aroma dos alimentos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
A manteiga não é só gordura. Ela é composta por água, açúcares, gorduras e proteínas. Durante o processo de fervura, a lactose, as proteínas coaguladas e outros sólidos do leite são removidos, restando apenas um óleo puro, podendo até ser consumido por pessoas alérgicas à proteína do leite ou intolerantes à lactose. Porém, a gordura saturada original da manteiga permanece inalterada.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
O ghee conserva-se por muito mais tempo do que a manteiga comum, porque as bactérias podem atacar as proteínas, mas não o óleo puro. Ela pode ficar rançosa, mas, o ranço é apenas um sabor azedo, e não contaminação por bactérias. O seu ponto de fumaça é o mais baixo entre todos os óleos, entre 120 e 150º. Dessa forma, ele não é adequado para a fritura por imersão (180 a 190º.), sendo mais recomendado utilizá-lo para saltear rapidamente os vegetais ao adicioná-lo ao final das preparações.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Além de um alimento habitual, o ghee também é largamente utilizado como veículo para medicamentos fitoterápicos e cosméticos, além de ser uma importante oferenda alimentar nos rituais sagrados.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Clarificando a manteiga</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Prepare o ghee a partir de manteiga sem sal.</li>
<li>Colocar a manteiga em uma panela de inox ou vidro e aquecer a panela direto no fogo baixo ou em banho maria, ou sobre uma chapa. O fundamental é que o fogo seja bem baixo para não queimar as partes sólidas, deixando um sabor residual no ghee.</li>
<li>O óleo, a água e os sólidos vão se separar em três camadas: uma espuma de caseína em cima, um óleo amarelo transparente no meio, e uma suspensão aquosa de sólidos de leite no fundo. </li>
<li>Com uma escumadeira, retire cuidadosamente a camada superior de caseína e reserve. Ela contém grande parte do sabor amanteigado e pode ser usada para dar sabor a vegetais cozidos no vapor ou pipoca, por exemplo.</li>
<li>Transfira o óleo amarelo para um recipiente de vidro previamente esterilizado (fervido por 20 minutos), despejando-o ou usando uma concha deixando para trás a água e o sedimento do fundo. A camada aquosa contém o açúcar do leite, ou lactose. Nessa etapa, eu costumo coar o ghee líquido em um algodão fino como uma fralda, antes de envasar.</li>
<li>Uma xícara (200 g) de manteiga comum renderá aproximadamente ¾ de xícara (150 g), depois de clarificada.</li>
<li>Prefira guardar o ghee em recipientes escuros ou revestir os vidros com papel laminado. Como todos os óleos, ele é fotosensível e pode ficar rançoso rapidamente se exposto à claridade.</li>
<li>O ghee costuma se solidificar a partir de 25o, se tornando um creme espesso. Com o aumento da temperatura, ele retorna ao estado líquido.</li>
</ul>
</div>
<br />
<br />
Referência: O que Einstein disse a seu cozinheiro. Robert L. Wolke. Ed. Zahar.</div>
</div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-37527091908791935562012-12-30T07:27:00.000-08:002012-12-30T07:32:05.407-08:00As sementes de 2013<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0gP9m11zrJQ/UOBeY07rCOI/AAAAAAAABIc/mw3CD0LIklA/s1600/JARDINEIROS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-0gP9m11zrJQ/UOBeY07rCOI/AAAAAAAABIc/mw3CD0LIklA/s1600/JARDINEIROS.jpg" /></a></div>
Todos temos sementes positivas, negativas e neutras e o nosso grande trabalho como "jardineiros da mente" é cultivar as sementes neutras para que elas se tornem positivas. Cada um escolhe a sua forma favorita de cultivo: uns cantam, outros dançam, rezam, meditam, escrevem, praticam esporte. O importante é não desprezar as sementes neutras sob o risco de elas se tornarem tédio ou negatividade. Como tudo é impermanente, elas não serão neutras por muito tempo. </div>
<br />
Compartilho aqui alguns vídeos que inspiram as minhas sementes positivas.<br />
<br />
</div>
<iframe allowfullscreen="allowfullscreen" frameborder="0" height="300" src="http://www.youtube.com/embed/h_ZsfeYvkwE" width="400"></iframe>
<br />
<iframe allowfullscreen="allowfullscreen" frameborder="0" height="300" src="http://www.youtube.com/embed/6AbfJ-wvMPY" width="400"></iframe>
<iframe allowfullscreen="allowfullscreen" frameborder="0" height="300" src="http://www.youtube.com/embed/F1ZwaEzMtJw" width="400"></iframe>
<iframe allowfullscreen="allowfullscreen" frameborder="0" height="300" src="http://www.youtube.com/embed/UeYm-Qxz2cM" width="400"></iframe>
<br />
<br />
Que 2013 traga equilíbrio, saúde e paz, "o resto a gente corre atrás". Namaste.
</div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-17258213336626851652012-12-18T08:25:00.000-08:002012-12-18T08:25:05.639-08:00O sol que habita em nós<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hvGjCVxIe3o/UNCYtxkihaI/AAAAAAAABIA/qNCPLL6U38I/s1600/girass%C3%B3is.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hvGjCVxIe3o/UNCYtxkihaI/AAAAAAAABIA/qNCPLL6U38I/s1600/girass%C3%B3is.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="136" src="http://2.bp.blogspot.com/-hvGjCVxIe3o/UNCYtxkihaI/AAAAAAAABIA/qNCPLL6U38I/s200/girass%C3%B3is.jpg" width="200" /></a>"A medida que o nosso corpo vive a cada dia, ele se move e trabalha e, para mover-se ou trabalhar, precisa de energia. A energia que abastece o trabalho do corpo vem indiretamente do sol, por meio das plantas. As plantas capturam e armazenam a energia do sol nos seus tecidos durante o seu crescimento. Quando comemos alimentos derivados de plantas, frutas, verduras, gãos, obtemos e utilizamos a energia solar que eles armazenam."(Sizer e Whitney).<br /></div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-41101493781211050072012-12-07T14:09:00.000-08:002012-12-07T14:12:58.499-08:00Saudade da Índia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Já faz quase 2 anos que estive na Índia pela última vez. Essa terra tão tão distante, origem de uma cultura tão espetacular está muito presente na minha rotina, na profissão que escolhi e nas minhas práticas diárias de bem estar me ensinando que a presença não é uma questão de corpo físico, mas de conexão interior, de atenção, intenção e inspiração.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Fiquei bem feliz com a última edição do Globo Repórter. Há algum tempo esse programa também apresentou um episódio exclusivo sobre a Ayurveda com a querida Dra. Sonali e a Joana, uma grande amiga.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
No site da Globo, encontrei vários programas sobre a Índia e a Ayurveda. Normalmente eles são um pouco superficiais e rápidos, mas dá para ter uma boa amostra do que se encontra por lá.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Assista aos links e boa viagem.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a href="http://globotv.globo.com/rede-globo/globo-reporter/v/ayurveda-busca-a-cura-para-os-males-do-corpo-e-da-mente-na-natureza-na-india/2270888/">http://globotv.globo.com/rede-globo/globo-reporter/v/ayurveda-busca-a-cura-para-os-males-do-corpo-e-da-mente-na-natureza-na-india/2270888/</a><br />
<br />
<br />
<br />
</div>
<iframe allowfullscreen="allowfullscreen" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/6QLg1Trt830" width="420"></iframe><br /></div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-73778348473277971092012-11-26T09:01:00.005-08:002012-11-26T09:01:57.363-08:00Chás ayurvedicos para pacificar os Doshas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oNoVv-vO7Zg/ULOgC2eEUAI/AAAAAAAABFU/C1XFy1mD5eA/s1600/cardamomo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-oNoVv-vO7Zg/ULOgC2eEUAI/AAAAAAAABFU/C1XFy1mD5eA/s1600/cardamomo.jpg" /></a></div>
CHÁ PARA VATA (reduz Vata e Kapha, aumenta Pitta)<br />1/4 colher de chá de gengibre ralado<br />1/4 colher de chá de cardamomo<br />1/4 colher de chá de canela em pó<br />1/4 colher de chá de ajwain (sementes de salsão)<br />1 copo de água filtrada<br />
Ferver a água e adicionar as especiarias. Desligar o fogo, tampar a panela e deixar descansar por uns 3 minutos. Coar e beber ainda morno. Se necessário, adoçar levemente com açúcar mascavo (Vata e Pitta) ou Mel (Kapha).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RxfWeLheICI/ULOgPBV7IcI/AAAAAAAABFc/x1tkDNRGJxs/s1600/rosas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RxfWeLheICI/ULOgPBV7IcI/AAAAAAAABFc/x1tkDNRGJxs/s1600/rosas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-RxfWeLheICI/ULOgPBV7IcI/AAAAAAAABFc/x1tkDNRGJxs/s1600/rosas.jpg" /></a>CHÁ PARA PITTA (reduz os 3 doshas e estimula a digestão)<br />1/4 colher de chá de sementes de cominho<br />1/4 colher de chá de sementes de coentro<br />1/4 colher de chá de sementes de erva-doce<br />1/4 colher de chá de pétalas de rosas<br />1/4 colher de chá de folhas de coentro<br />1 copo de água filtrada<br />
Ferver a água e adicionar as especiarias. Desligar o fogo, tampar a panela e deixar descansar por 5 minutos. Coar e beber ainda morno. Se necessário, adoçar levemente com açúcar mascavo (Vata e Pitta) ou Mel (Kapha).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LYJRDD2vflc/ULOgWLwj7XI/AAAAAAAABFk/qYtnKPRo4lg/s1600/fenogrego.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LYJRDD2vflc/ULOgWLwj7XI/AAAAAAAABFk/qYtnKPRo4lg/s1600/fenogrego.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LYJRDD2vflc/ULOgWLwj7XI/AAAAAAAABFk/qYtnKPRo4lg/s1600/fenogrego.jpg" /></a>CHÁ PARA KAPHA (reduz os 3 doshas sendo especialmente calmante para Kapha)<br />1/4 colher de chá de gengibre seco<br />1/3 colher de chá de cravo em pó<br />1/4 colher de chá de sementes de dill<br />1/4 colher de chá de sementes de fenogrego<br />1 copo de água filtrada<br />Ferver a água e adicionar as especiarias. Desligar o fogo, tampar a panela e deixar descansar por 5 minutos. Coar e beber ainda morno. Se necessário, adoçar levemente com açúcar mascavo (Vata e Pitta) ou Mel (Kapha).<br />
<br />
Receitas do livro Ayurvedic Cooking for Sellf-Healing. Usha Lad e Dr. Vasant Lad</div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-19280799511908496312012-11-09T14:31:00.000-08:002012-11-09T14:31:20.099-08:00Adeus às barrinhas de cereais.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xokKARpCtPI/UJ2DsuXvoKI/AAAAAAAABDk/xV6mvvtL1qw/s1600/barrinha.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="http://1.bp.blogspot.com/-xokKARpCtPI/UJ2DsuXvoKI/AAAAAAAABDk/xV6mvvtL1qw/s200/barrinha.png" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
A pedidos, experimentei várias opções de barrinhas de cereais, inclusive algumas orgânicas.<br />Esses produtos alimentícios se popularizaram nos últimos anos sob alegações de saúde pela presença de frutas e riqueza de fibras, além da praticidade. Os fabricantes e as revistas de “saúde” sugerem a troca dos lanches intermediários pelas práticas barrinhas. Alguns sites alegam que elas são nutritivas e podem ajudar na redução de peso. Será?</div>
<div style="text-align: justify;">
Pois bem, as barrinhas são feitas de cereais (aveia, quinoa), frutas secas, castanhas e algum tipo de adoçante que pode ser natural ou sintético, uma combinação altamente nutritiva, ou seja, calórica.<br />As frutas in natura são alimentos perfeitos, compostas por uma grande parte de água (pode chegar a 90% do peso da fruta), diversos tipos de fibras solúveis e insolúveis, açúcares naturais (glicose e frutose), vitaminas, minerais e substâncias com ação antioxidante como, por exemplo, o resveratrol das uvas vermelhas. Quando as frutas são desidratadas, a água, responsável por fazer volume e interagir com as fibras durante a digestão favorecendo a saciedade, é removida, restando as partes sólidas e os açúcares concentrados. Sem água e com alta concentração de açúcar, as frutas secas têm um tempo de vida útil muito maior do que as frutas frescas (ótimo para a indústria), porém, perdem alguns nutrientes com o passar do tempo (péssimo para nós). Dessa forma, 100 g de banana prata tem aproximadamente 90 calorias e 28 g de açúcares. Já 100 g de banana desidratada tem cerca de 250 Kcal com 62,5 g de açúcares. Pensando no volume, uma banana fresca, com 70% de água, é suficiente para saciar uma fome leve no horário do lanche da manhã, por exemplo. Para ter a mesma saciedade com a banana desidratada será necessário ingerir um volume próximo de uma banana fresca, só que com 2,5 vezes mais de calorias e com o prejuízo de alguns nutrientes.<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: justify;">
Uma banana fresca orgânica custa em torno de R$ 0,70 enquanto uma banana desidratada não sai por menos de R$2,00 e ainda vem embalada em plástico – aquele insumo poluente que leva mais de 100 anos para se decompor...</div>
<div style="text-align: justify;">
Mas barrinhas de cereais são ricas em fibras! Existem diversos tipos de barrinhas e cada uma terá um teor diferente de fibras de acordo com a sua composição. Mas, considerando uma barrinha de banana com cereais de 25 g, ela terá aproximadamente 1 g de fibras e 90 kcal ao custo de R$1,66. Uma maçã Fuji orgânica de 100 g tem aproximadamente 90 calorias, 1,3 g de fibras e custa R$1,19 (a mais cara que encontrei). O que te sacia mais, 25 g de fibras secas com açúcar ou uma suculenta maçã madura?</div>
<div style="text-align: justify;">
As castanhas são uma delícia! Ricas em fibras, minerais e gorduras saudáveis. Sim, elas são, mas contém aproximadamente 6.000 calorias por quilo, exatamente como o chocolate. Claro que essas calorias têm vantagens nutricionais superiores às dos chocolates, mas, se o seu objetivo é emagrecer...</div>
<div style="text-align: justify;">
Mas os cereais integrais não são essenciais a uma dieta saudável? Sim, eles são. Mas cereais crus e secos têm uma textura áspera, pouco palatável e ainda podem apresentar alguns compostos antinutricionais.</div>
<div style="text-align: justify;">
Well, as barrinhas são compostas por combinações de ingredientes saudáveis, porém, associados de uma forma pouco palatável, excessivamente calórica e cara. Particularmente me sinto comendo papel com açúcar. Muito açúcar.<br /> </div>
<div style="text-align: justify;">
Ah, mas tem a alegação da praticidade. E eu pergunto: qual a dificuldade de levar um recipiente plástico (reaproveitável, tipo tupeware) com uma banana ou maçã na bolsa? Existe, inclusive, esse recipiente próprio para bananas.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XS-QEE9khck/UJ2D6fr7UwI/AAAAAAAABDs/BtY5UBq0GYo/s1600/banana.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-XS-QEE9khck/UJ2D6fr7UwI/AAAAAAAABDs/BtY5UBq0GYo/s1600/banana.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /> </div>
<div style="text-align: justify;">
Em um país tropical farto como o Brasil, grande produtor agrícola, não faz sentido comer frutas e cereais “velhos” e secos. Prefira as frutas frescas e preferencialmente orgânicas que, além de serem isentas de contaminantes químicos, ainda apresentam quantidades superiores de compostos antioxidantes. As nossas frutas são deliciosas, mais baratas que os produtos industrializados e muito mais saudáveis. Simples assim.</div>
<div style="text-align: justify;">
Namaste. </div>
</div>
</div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-29384374698526698622012-11-06T14:26:00.000-08:002012-11-06T14:26:20.059-08:00Felicidade<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eYdMxy7MYrc/UJmN7HU6apI/AAAAAAAABDU/BX7uDviDeOo/s1600/DSC06676.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-eYdMxy7MYrc/UJmN7HU6apI/AAAAAAAABDU/BX7uDviDeOo/s200/DSC06676.JPG" width="150" /></a></div>
<span class="userContent">A matéria-prima de toda a existência é a felicidade.<br /> Tudo é simplesmente feliz. As árvores são felizes sem qualquer motivo; elas não se tornarão primeiros-ministros ou presidentes, e elas não se tornarão ricas e nunca terão nenhuma conta bancária. <br /> <br /> Olhe para as flores — não há qualquer motivo para serem felizes. É simplesmente inacreditável como as flores são felizes.<br /> <br /> Osho, em "O Que é Meditação"</span><br />
<span class="userContent">(flores do nosso jardim no Prãna Spa)</span><br />
<span class="userContent"></span> </div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-76498985535898449192012-09-06T15:47:00.001-07:002012-09-06T15:47:39.299-07:00Uso dos óleos vegetais e essenciais pela Ayurveda<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fRDl0-6z2eY/UEkniju0DpI/AAAAAAAAA8E/_EByy1Sr4RE/s1600/%C3%B3leo+essencial.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-fRDl0-6z2eY/UEkniju0DpI/AAAAAAAAA8E/_EByy1Sr4RE/s200/%C3%B3leo+essencial.jpg" width="200" /></a>O ingrediente principal das terapias ayurvedicas é o óleo vegetal. Os mais usados são o de coco (frio para peles quentes e irritadas), de gergelim (quente, para peles ressecadas) e de girassol (morno, para pele de normal a oleosa), mas, hoje em dia também usamos largamente o azeite de oliva extra-virgem e o de sementes de uva. Podemos utilizar esses óleos puros ou adicionar algum óleo essencial (concentrado) ou erva. Pode parecer estranho aos ouvidos brasileiros que usamos óleos naturais para tratar a pele facial, pois aparentemente eles deixarão uma sensação de oleosidade na pele. Mas, não é bem assim. Quando aplicamos o óleo adequadamente e massageamos a pele corretamente, os efeitos são tão delicados e profundos quanto os dos cremes importados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Na Ayurveda os óleos são largamente utilizados na culinária (vegetais) e também na cosmética (vegetais e essenciais). Preferimos sempre os óleos puros, prensados mecanicamente a frio e sem adição de solventes de qualquer natureza. Os óleos vegetais funcionam como carreadores para óleos essenciais e outras substâncias como ervas e extratos (uso interno e externo). Damos tanta importância aos óleos destinados à cosmética quanto aos óleos da alimentação, pois a pele é o maior órgão do nosso corpo, tem importante função absortiva, é protetora de músculos e órgãos, termorreguladora, excreta toxinas ajudando a fortalecer a imunidade e a camada oleosa que recobre a pele protege contra vírus e bactérias.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Na Índia há evidências do uso de “destilados florais” há mais de 5.000 anos. Arqueologistas encontraram recipientes de perfumes datados de 2.000 A.C. confirmando que o indianos utilizavam essas substâncias herbais para perfumar o corpo. A literatura védica lista mais de 700 substâncias, entre elas o gengibre, a canela, a mirra e o sândalo, com propriedades terapêuticas para o corpo e a mente na forma de óleos perfumados e fumaça (incensos utilizados em rituais religiosos para ajudar a aquietar a mente e favorecendo o aprofundamento na meditação).</div>
<div style="text-align: justify;">
Os seus efeitos terapêuticos são mais importantes quando a causa da doença é um distúrbio mental ou emocional, sendo fortemente recomendados em situações de estresse e depressão.</div>
<div style="text-align: justify;">
Os óleos vegetais são gorduras (ou lipídeos - compostos por ácidos graxos e glicerol) extraídas de sementes e plantas oleaginosas por prensagem a frio ou a extração química por solventes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Os óleos essenciais são compostos aromáticos voláteis concentrados que possuem princípios ativos terapêuticos de acordo com sua composição química, extraídos de plantas medicinais (folhas, flores, madeira, ramos, galhos, frutos, rizomas e/ou raízes) por processo de destilação (por arraste com vapor de água, destilação a pressão reduzida ou outro método adequado). Alguns aromaterapeutas consideram os óleos essenciais a joie de vivre – a alegria de viver das plantas. As essências sintéticas que imitam os óleos essenciais naturais não têm as mesmas propriedades terapêuticas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tanto na culinária, quanto na cosmética, recomendam-se os óleos vegetais ou essenciais puros, extraídos mecanicamente a frio e sem adição de solventes químicos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Alguns óleos são antissépticos (camomila, eucalipto, lavanda, limão, mirra, patchouli, tea tree) e bactericidas, outros protegem contra infecções virais (bergamota, eucalipto, juniper, lavanda, limão, tea tree) e são anti-inflamatórios (bergamota, camomila, sálvia, eucalipto, gerânio, jasmim, lavanda, limão, mirra, neroli, patchouli e tea tree). Os óleos são úteis por conferir aromas muito agradáveis ao corpo, estimular a saúde física e ainda ajudam a restaurar o equilíbrio emocional. Eles influenciam a saúde por 2 vias – pela absorção da pele e pelo olfato. Pela sua estrutura molecular, a pele é permeável ao óleo que penetra pelos poros e atinge folículos, o líquido intersticial que circunda as células, atingindo os minúsculos capilares do sistema sanguíneo, circulando e se disponibilizando para as células, podendo atravessar a barreira hematoencefálica e atingir algumas porções do cérebro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pelo sistema olfativo a fragrância terapêutica atinge o sistema límbico, relacionado com a regulação das funções motoras, emoções e memórias. Esse sistema envia impulsos para o hipotálamo, que controla a temperatura corporal, a fome, a sede, o sono, o desejo sexual e as emoções. </div>
<div style="text-align: justify;">
- Quais os cuidados no manuseio, validade e escolha do produto?</div>
<ul>
<li>Origem – a origem do produto influencia na sua qualidade. É importante observar a indicação do país de origem. Ex: Lavanda – origem França.</li>
<li>Óleos essenciais são caros porque necessitarem de grande quantidade de matéria prima para serem produzidos, portanto, desconfie de óleos baratos – ou eles são adulterados ou estão próximos da data final de validade.</li>
<li>Os óleos essenciais devem ter registro na ANVISA. Os fabricantes devem obrigatoriamente declarar a validade dos óleos na embalagem e essa data deve ser respeitada pelo consumidor.</li>
<li>Os óleos vegetais são termo e fotossensíveis, ou seja, perdem as suas propriedades terapêuticas em contato com a luz e calor, e, portanto, devem ser armazenamos em recipientes de vidro na tonalidade âmbar, protegidos da luz em ambientes frescos. Ao contrário do vinho, os óleos jovens são mais potentes. Em contato com o oxigênio, os óleos passam por processos de oxidação ou rancificação, caracterizados por mau cheiro e sabor, tornando-se inadequados para o consumo interno ou externo. </li>
<li>Os óleos puros não apresentam uma consistência leitosa em contato com a água e não têm cheiro de álcool.</li>
</ul>
<div>
</div>
<div>
- Os óleos podem provocar efeitos colaterais?</div>
<div>
Os óleos vegetais contém 9 kcal por grama e o seu consumo excessivo pode levar ao aumento de peso, dislipidemias (alterações na proporção de Colesterol, HDL, LDL e Triglicérides) e problemas hepáticos.</div>
<div>
Alguns óleos essenciais podem causar irritações na pele, quando exposta ao sol – limão, grapefruit, bergamota, canela, gengibre, laranja, lima, olíbano, petitgrain, pinheiro, tangerina e tomilho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-61591933459390076092012-08-15T16:19:00.007-07:002012-08-15T16:19:59.076-07:00Prãna Spa Ayurvedico<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-h6dEzgmAzHs/UCwtvj4mYtI/AAAAAAAAA40/FEctO6WGfe0/s1600/Logo+simples.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-h6dEzgmAzHs/UCwtvj4mYtI/AAAAAAAAA40/FEctO6WGfe0/s200/Logo+simples.jpg" width="175" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Queridos amigos. Namaste.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
É com muita alegria que venho contar sobre o nosso "pequeno grande" projeto de vida. </div>
<div style="text-align: justify;">
O Prãna Spa Ayurvedico nasceu natural e organicamente. Ele é fruto do nosso estilo de vida e dos nossos desejos mais profundos de nos nutrirmos com uma dieta saudável e exercer um meio de vida sustentável econômica, social e ambientalmente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A nossa proposta terapêutica é a revitalização dos sentidos pela consciência alimentar, meditação e terapias corporais inspiradas na Ayurveda - o sistema de saúde mais antigo do mundo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O Spa faz parte do sítio <a href="http://www.camposdeoliva.com.br/">Campos de Oliva</a>, uma propriedade familiar desde 1938, de 61 hectares com predomínio de reservas hídrico-florestais preservadas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Agradecemos aos nossos antepassados, aos mestres e amigos.<br />Que possamos prosperar em paz e harmonia. Que as forças curadoras do universo possam nos apoiar nesse caminho.</div>
<br />
Saiba mais em <a href="http://www.pranaspa.com.br/">www.pranaspa.com.br</a><br />
<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-19085130278799128622012-07-25T17:49:00.001-07:002013-06-17T12:09:09.096-07:00Syrup de framboesas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZtriOtxQV9Y/UBCOLxHGEFI/AAAAAAAAAkk/0Q-kw9rd0bU/s1600/Xarope+de+amoras+(2).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZtriOtxQV9Y/UBCOLxHGEFI/AAAAAAAAAkk/0Q-kw9rd0bU/s200/Xarope+de+amoras+(2).JPG" width="112" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
No inverno sentimos um desejo natural por alimentos quentinhos e nos afastarmos das frutas frescas e dos sucos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mas, o frio acompanhado de secura aumenta pode causar o ressecamento da pele, dos cabelos e constipação. Uma desidratação em grau leve pode causar cansaço, dores de cabeça e dificuldade de concentração.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Além de água e chás, sugiro esse syrup, uma bebida quentinha, muito saborosa e nutritiva para espantar o frio e manter as frutas no cardápio diário, favorecendo a hidratação adequada.</div>
<br />
<br />
<br />
1 Kg de framboesas orgânicas congeladas (ou amoras) - fontes de vitamina C<br />
600 ml de água<br />
suco de 2 limões (do tipo rosa o cravo)<br />
1/2 xícara de açúcar<br />
<br />
Ferver as frutas em água por 10 minutos. Desligar o fogo e reservar até reduzir um pouco a temperatura. Coar o líquido. Adicionar o suco de limão e o açúcar mexendo bem para formar um xarope concentrado que pode ser armazenado em refrigerador por 5 dias. Rende 1 litro.<br />
Para servir, dilua 1/2 copo do xarope em 1/2 copo de água quente e adicione 2 rodelas de limão. Se desejar, pode diluir o xarope com chá de gengibre ou canela, formando uma combinação exótica e aquecedora.<br />
<br />
Bom inverno.<br />
<br /></div>
Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-89177103540708500502012-07-23T05:24:00.003-07:002012-08-05T15:13:01.369-07:00Pão da amizade (por fermentação natural)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IjdXtsAj2HA/UA1CRpxqtsI/AAAAAAAAAhk/IGUxe1rT0FU/s1600/p%C3%A3o+baixa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-IjdXtsAj2HA/UA1CRpxqtsI/AAAAAAAAAhk/IGUxe1rT0FU/s200/p%C3%A3o+baixa.jpg" width="200" /></a></div>
O desejo de me nutrir com alimentos minimamente processados e a curiosidade por processos de fermentação me levaram a essa receita de pães feitos a partir de pré-fermento ou por fermentação natural.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Os pães são organismos vivos interessantíssimos – o seu desenvolvimento depende de aspectos bioquímicos como a qualidade da matéria prima, e de outros muito sutis como a altitude, a concentração de oxigênio, a temperatura do ambiente e das mãos de quem prepara a massa.</div>
<div style="text-align: justify;">
“Provavelmente, a descoberta da fermentação natural se deu por acaso, quando se observou que, deixada ao tempo, a massa produzia bolhas, exalava odor acre e resultava num pão mais leve. Há cerca de 4500 anos, os egípcios notaram que em vez de esperar que a fermentação se desse espontaneamente, eles podiam juntar à massa recém preparada um pouco de outra já fermentada, apressando o processo. Só muito mais tarde, o fermento fresco viria a ser produzido de forma industrial. O fermento natural dura por tempo indeterminado em geladeira acondicionado em recipiente plástico. Ele deve ser utilizado pelo menos uma vez por semana: deixa-se sempre um pouco dele e se acrescenta mais farinha e água após cada utilização” (KOVESI, et. al).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<em>Com muito frio e pouca pressa</em>, fui para a cozinha preparar a massa madre também chamada de esponja de fermento natural, levain, biga ou starter. Depois de alguns dias, o resultado foi um pão muito saboroso e aromático, com a casca espessa rústica (como a dos pães italianos) e o miolo delicado. Adoro pensar que ele é chamado de pão de Cristo ou pão da amizade.<br />
Esse foi o meu primeiro pão artesanal, compartilhado uma amiga muito especial na pré-inauguração do meu Spa Ayurvedico em Campos do Jordão, SP. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JMJFEd9KAyk/UA1CcPimlwI/AAAAAAAAAhs/H8F1lGr8w-c/s1600/eu,+Andrea+e+Buda+baixa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-JMJFEd9KAyk/UA1CcPimlwI/AAAAAAAAAhs/H8F1lGr8w-c/s320/eu,+Andrea+e+Buda+baixa.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong></strong><br />
<strong></strong><br />
<strong><a name='more'></a>Massa Madre</strong><br />
Hidratar 200 g de uvas passa em água filtrada ou mineral. Deixá-las em local quente e abafado até que pequenas bolhas apareçam na superfície (entre 8 e 12 horas). Ao fim desse tempo, coar sobre um pano e apertar bem para aproveitar todo o suco. A água resultante é a parte que será utilizada. Reservar as passas para outro uso.<br />
Com uma colher, misturar o suco de uva passa a 250 g de farinha de trigo. Deixar em local quente em recipiente plástico tampado. Esperar fermentar até triplicar o volume (isso pode demorar de 1 dia até 3 dias em inverno seco).<br />
<br />
<strong>Pão</strong><br />
Resevar 20% da massa para renovar o fermento (acrescentar 100 g de farinha e 100 ml de água. Deixar descansar em local quente em recipiente tampado até triplicar de volume).<br />
Com os 80% restante da massa, fazer o pão natural.<br />
Em uma tigela grande, juntar a massa madre a 600 g de farinha de trigo, 15 g de sal, 20 g de açúcar, 400 a 500 ml de água.<br />
Sovar a massa por 15 minutos sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha. Uma massa lisa e elástica deve ser formar (a massa deve se soltar das mãos). Transferir para uma vasilha, cobrir com um pano úmido e deixar por uma noite em lugar fresco (no máximo 18º.) para fermentar ou sob refrigeração por cerca de 16 horas, no espaço menos frio da geladeira. No dia seguinte, com golpes secos, retirar o gás que se formou no interior da massa. <br />
Trabalhar levemente a massa e dar o formato desejado (bola, baguete) e dispor com cuidado em uma assadeira. Cobrir com um pano seco e em seguida com filme plástico. Essa segunda fermentação é feita em temperatura ambiente por cerca de 4 horas. A massa deve dobrar de volume.<br />
Preaquecer o forno a 250º.<br />
Com um estilete ou faca afiada, fazer cortes de 3 mm na superfície do pão para liberar um pouco do gás formado na fermentação. <br />
Borrifar água sobre a massa. Assar por 15 minutos, borrifando água novamente sobre o pão, o que ajuda na formação da crosta crocante.<br />
Reduzir a temperatura para 210º. e assar por mais 30 minutos. Baixar a temperatura para 180º. e terminar de assar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Saboreamos essa delícia com manteiga de sálvia, patê de abobrinhas e confidências femininas.<br />
Desejo que o seu pão traga boas amizades. Bom apetite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Receita do livro 400 g Técnicas de cozinha – Betty Kovesi, Carlos Siffert, Carole Crema, Gabriela Martinoli; Companhia Editora Nacional, 1ª. Edição, 2007, São Paulo.</div>
</div>Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-6533638012234493812012-06-10T07:58:00.001-07:002012-06-10T08:00:20.893-07:00Manteiga aromatizada com Sálvia fresca<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gyBTJsHvVaA/T9S2F2kJaPI/AAAAAAAAAhY/rhAgvA5MnAg/s1600/Manteiga+de+s%C3%A1lvia+fresca+baixa+copy.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="http://3.bp.blogspot.com/-gyBTJsHvVaA/T9S2F2kJaPI/AAAAAAAAAhY/rhAgvA5MnAg/s200/Manteiga+de+s%C3%A1lvia+fresca+baixa+copy.jpg" width="200" /></a></div>
A combinação de sálvia e manteiga é uma das mais perfeitas! Essa manteiga pode ser servida com um pão italizano simples ou acompanhar pratos mais elaborados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes</div>
<div style="text-align: justify;">
1 tablete de manteiga com sal (ou ghee)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 punhado de sálvias frescas</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparo</div>
<div style="text-align: justify;">
Com uma faca afiada picar finamente as folhas de sálvia (remover os talos duros).</div>
<div style="text-align: justify;">
Em uma panela, derreter a manteiga e adicionar a sálvia picada. </div>
<div style="text-align: justify;">
Dividir em hamekins, cobrir e armazenar em geladeira.</div>
</div>Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8519537288355617517.post-80962296242358106162012-06-09T08:46:00.000-07:002012-06-09T08:50:50.945-07:00Azeite de alecrim<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wAhjCBGmDpE/T9NwW4WR9fI/AAAAAAAAAhE/WD2B174UwyY/s1600/Azeite+aromatizado+com+alecrim+baixa+.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-wAhjCBGmDpE/T9NwW4WR9fI/AAAAAAAAAhE/WD2B174UwyY/s200/Azeite+aromatizado+com+alecrim+baixa+.jpg" width="112" /></a></div>
<span id="goog_298159093"></span><span id="goog_298159094">Os azeites aromatizados são "incrementadores" do sabor dos alimentos e muito fáceis de fazer (depois que você aprende os segredos...). Alguns chefs recomendam usar os azeites de qualidade inferior para esse tipo de preparação. Eu já acho que a qualidade da matéria prima faz toda a diferença e o azeite é sempre um ingrediente nobre com grande potencial de adicionar saúde à dieta, portanto, uso o tipo extra-virgem.</span></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
2 dentes de alho<br />
Folhas de ramos de alecrim fresco<br />
250 ml de azeite extra virgem (quanto mais jovem melhor)<br />
3 pequenos ramos de alecrim<br />
<br />
Preparo<br />
Ferver o alho com casca em água por 3 minutos. Tirar do fogo, secar e descascar.<br />
Amassar ou picar as folhas de alecrim e os dentes de alho com uma faca.<br />
Colocar em uma panelinha uma parte do azeite, suficiente para cobrir o alho e o alecrim amassados. Ferver por 3 minutos, desligar o fogo e deixar esfriar. <br />
Escaldar os raminhos de alecrim em água fervente por 2 minutos, resfriar em água corrente e secar bem (segredo 1).<br />
Colocar os ramos em uma garrafa esterilizada (segredo 2). Com a ajuda de um funil forrado com musselina (ou um pedaço de gase limpa), filtrar o azeite (segredo 3) que foi fervido para dentro da garrafa e completar com o azeite cru. Fechar bem e consumir em até 6 meses.<br />
<br />
Receita de<a href="http://publifolha.folha.com.br/catalogo/livros/136568/"> Jeff Cox e Marie-Pierre Moine do ótimo livro Ervas Culinárias (como cultivar, cuidar e armazenar...) da Publifolha.</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YZf0Rm93t3E/T9Nuyv29_nI/AAAAAAAAAg8/ttyl74FhyQM/s1600/ervas+culin%C3%A1rias.jpg" /></div>
<br /></div>Marise Berghttp://www.blogger.com/profile/06617715053864303218noreply@blogger.com0