Caldo de legumes com especiarias

Legumes 1 punhado

Folhas 1 punhado
Cebola 1

Temperos frescos (hortelã, manjericão) 1 punhado

Água 3 litros

Mostarda preta 2 colheres de chá

Açafrão da terra 1 colher de chá (opcional, coloração forte amarela)

Gengibre em pó 3 colheres de chá
Pimenta do reino 6 sementes

Coentro em pó ou semente 3 colheres de chá

Cominho 3 colheres de chá

Cenoura 2 unidades

Preparo

Ferver todos os ingredientes juntos por 1 hora. Deixar esfriar, coar e usar fresco ou guardar em formas de gelo no congelador. Pode ser usado em risotos, mingaus, molhos, sopas, etc.

Pode usar talos de folhas (manjericão), folhas que iria desprezar (de beterraba, de couve flor), pontas de cenouras, cascas de legumes, etc. Não adicionar sal ou óleo.