Arroz integral agulhinha 1 xícara de café ou 50 g
Óleo de girassol ¼ colher de chá
Mostarda preta ¼ colher de chá
Açafrão-da-terra 1/8 colher de chá, 1 pitada
Sal 1 colher de chá
Água filtrada 200 ml
Abóbora 1 pedaço de 70 g
Aspargos 3 unidades, 100 g
Cebola picada 1 colher de sopa
Cebolinha verde picada 1 colher de sopa
Azeite 1 colher de chá
PreparoCatar e lavar o arroz. Em uma panela, refogar a mostarda preta em ¼ de colher de chá de óleo até as mostardas começarem a pipocar. Adicionar o arroz e refogar. Adicionar a água, o açafrão-da-terra, misturar e deixar cozinhar por 30 minutos.
Ralar a abóbora em ralador grosso. Em uma panela, refogar com um fio de azeite e 1 pitada de sal por 5 minutos. Reservar.
Lavar e cortar os aspargos em pedaços pequenos removendo a parte dura da ponta do talo. Em uma frigideira, salteá-los por 3 minutos com 1 fio de azeite e 1 pitada de sal.
Quando o arroz estiver cozido, misturar a abóbora refogada. Servir quente com os aspargos.
Ralar a abóbora em ralador grosso. Em uma panela, refogar com um fio de azeite e 1 pitada de sal por 5 minutos. Reservar.
Lavar e cortar os aspargos em pedaços pequenos removendo a parte dura da ponta do talo. Em uma frigideira, salteá-los por 3 minutos com 1 fio de azeite e 1 pitada de sal.
Quando o arroz estiver cozido, misturar a abóbora refogada. Servir quente com os aspargos.
Rendimento
1 porção (150 g de arroz com abóbora + 100 g de aspargos)
1 porção (150 g de arroz com abóbora + 100 g de aspargos)
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