Os atributos do inverno

Tão importante quanto compreender a sua constituição, ou o Dosha predominante, é conhecer os atributos que ele manifesta. São, basicamente, 10 pares de atributos opostos como frio e calor, pesado e leve, úmido e seco.

As energias (ou Doshas) podem se acumular gerando desequilíbrios e, para trazê-las novamente ao seu patamar ideal, lançamos mão de elementos com atributos opostos. Por exemplo, Vata pode ser equilibrado por tudo que seja quente, úmido, oleoso – características opostas às suas. Pitta pode ser reduzido por tudo que minimize o calor e a acidez – ou seja, pelo frio e pelo doce. Kapha é contrabalançado por tudo que dinamize, esquente e compacte. Com essa regra básica em mente – equilibrar a energia que já se tem em excesso pela introdução de seu oposto –, você pode encontrar os melhores caminhos para balancear seu Dosha. A Ayurveda nos ensina quais as ferramentas existentes e como usá-las para equilibrar nossa constituição, com o objetivo de estar o mais próximo possível de nossa Prakriti – nossa constituição ideal.

O inverno de São Paulo é predominantemente frio e seco, apesar de ensolarado. Essa combinação de atributos tende a acumular a energia Kapha, agravar a energia Vata e aliviar a energia Pitta. Os desequilíbrios se manifestam por meio de sintomas como: constipação, asma e tosse secas, pele excessivamente ressecada e áspera, aumento de gases intestinais e distensão abdominal, palidez, dor e constrição do esôfago, diminuição da fome, digestão lenta e difícil, ressecamento das fezes, emagrecimento excessivo ou dificuldade de ganhar peso, falta de entusiasmo, tremores, apatia, insônia ou sono excessivo, náusea, letargia, perda do desejo.
Recomendações gerais para o período:
Não se exponha ao frio despreparado, mantenha-se agasalhado confortavelmente;
Em jejum, beba uma xícara de água morna com gotas de limão (menos de ¼ de limão pequeno) com mel ou açúcar mascavo;
Evite excesso de açúcar e alimentos doces, alimentos crus (se não resistir à salada, use um molho quente ou refogue os vegetais);
Abandone alimentos gelados, requentados e oleosos;
Evite o uso excessivo de sal;
Beba líquidos adequadamente (aprox. 1,5 l por dia);
Experimente novos sabores de chás herbais quentes;
Evite “beliscar” entre as refeições;
Dieta levemente nutritiva e leve incluindo legumes cozidos no vapor, cereais integrais como o arroz, trigo ou aveia, legumes refogados, frutos fortificantes, ghee, feijões (temperados com especiarias quentes e picantes como o louro, cominho e pimenta do reino) e tenha moderação com os laticínios;
Se perceber falta de apetite, pode ingerir chutneys ou gengibre em conserva antes das refeições;
Auto-massageie o corpo com óleo apropriado, se submeta a massagens revigorantes em ambiente aquecido (óleo de gergelim para Vata e de girassol para Pitta e Kapha);
Se submeta à sauna (moderadamente), seguida de banho morno;
Pratique exercícios, de preferência sob o sol moderado;
Faça alguma atividade física à noite, antes de se deitar, durma adequadamente evitando excesso de estímulo à noite (como assistir TV no quarto), levante-se cedo;
Use roupas de cores quentes como laranja e vermelho e evite as excessivamente frias como o azul;

Use a sua criatividade e intuição para inovar o cardápio incluindo as especiarias abaixo:
Ajwain, alho e cebola cozidos, assafétida, canela, gengibre, cardamomo, coentro, cominho, erva-doce, feno grego, gergelim, hortelã, manjerona, mostarda, pimenta do reino, salsa, sálvia, orégano e tomilho.

Chás: alecrim, anis estrelado, canela, cardamomo, capim limão, gengibre, ginseng, manjericão, noz moscada.

RECEITA AQUECEDORA

Quentão de uva ou maçã com especiarias
1 copo de suco de uva ou maçã integral
2 copos de água
1 pedaço de 3 cm de gengibre fresco
3 favas de cardamomo
Ferver o suco com a água e o gengibre. Mantendo o fogo aceso adicione o cardamomo, deixando ferver por mais 3 minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e aguarde 5 minutos. Coe e sirva morno. Não precisa adoçar.